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Fresche, rinfrescanti e naturali

Sono le particolari birre che saranno proposte durante "Taste the Borders" da due aziende locali che fanno della produzione di birra la loro caratteristica principale visto che nelle montagne friulane la classe non è acqua... è birra e "Zahre Beer" e il "Birrificio Foglie d'Erba" proveranno a calmare l'arsura.

"Zahre Beer" (la birra di Sauris) è una birra artigianale di elevata qualità, integrale, non filtrata né pastorizzata, fatta seguendo una moderna tecnologia di produzione basata sull'esperienza delle antiche tradizioni dei mastri birrai. "Zahre beer" mantiene un gusto pieno, rotondo, unico, proprio perchè non impoverito da processi industriali che alterano la natura degli ingredienti. È viva e si sente e - così come il latte fresco o lo yogurt naturale - è un prodotto puro, senza coloranti e conservanti che deve essere conservato in frigo a una temperatura di 4°c fino ad un massimo di 6 mesi.

Le birre del "Birrificio Foglie d'Erba" nascono in maniera completamente artigianale che copre tutte le operazioni: dalla produzione all'etichettatura. I lieviti sono liquidi e monocoltura, giungono dai migliori laboratori o birrifici professionali mentre l'acqua, che non subisce nessun trattamente, è sempre freschissima. Si tratta di uno dei birrifici che, in Italia, utilizza più luppolo fresco in fiore. Al bando, invece, conservanti, coloranti o stabilizzanti cosa che, insieme al fatto che non c'è filtraggio o pastorizzazione consente di mantenere inalterate le qualità organolettiche e i benefici dei lieviti vitali.

Terramadre: un film tutto da gustare

Tra gli appuntamenti di "Taste the Borders" importante spazio troverà la proiezione del docu-film "Terramadre" di Ermanno Olmi che avrà inizio alle 18.30. Al termine di questo interessantissimo viaggio all'interno del movimento Slow food, ci sarà anche la possibilità di fare un percorso sensoriare grazie ad alcuni assaggi che saranno messi a disposizione di alcuni produttori.

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