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Eccellenze

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Le eccellenze che con questa manifestazione vogliamo riunire e proporre sono i prodotti di questa Terra: prodotti a volte “poveri” ma ricchi di storia, di genuinità e di vero sapore, capaci di sostentare intere comunità anche nei momenti più difficili. Non mancheranno assaggi guidati, degustazioni delle prelibatezze del territorio, momenti di festa e di riflessione culturale.

Pensiamo a un pubblico giovane, curioso e desideroso di riscoprire le origini, quando ci si rimboccava le maniche e si festeggiava ballando e giocando insieme, allietati da musiche popolari e da bevande e cibi sani e genuini. Domenica 28 luglio potrete assaggiare piatti e bevande tipici della nostra tradizione. Per citarne solo alcuni: i cjalçons, i kletzennudeln e gli zwetschgenknödel, tre delle decine di varianti di gnocchi ripieni che si preparano in questa zona; lo sterz, le zuppe acide, la sasaka, il brovadâr, i salami affumicati, i formaggi e le ricotte di malga, il cuincir o cita scuta (come lo conoscono a Ugovizza e Camporosso), confetture di piccoli frutti, preparati a base di erbe selvatiche, bevande a base di fiori e bacche di sambuco, succo e mosto di mele, distillati ed infusi di erbe e molto altro ancora. Non mancheranno le buone birre rigorosamente artigianali e locali. Saranno presenti i sette presidi Slow Food regionali: la pitina, il pan di sorc, il formadi frant, il pestat, il radic di mont, l’aglio di Resia e la cipolla rossa di Cavasso, per far conoscere e gustare le particolarità del territorio attraverso un cibo buono, pulito e giusto. Degustando e chiacchierando con i produttori ci sarà così la possibilità di conoscere meglio il lavoro e il messaggio dei movimenti internazionali Slow Food - Terra Madre per la tutela delle biodiversità e delle piccole comunità del cibo a livello mondiale; sarà possibile tesserarsi ed acquistare gadget e pubblicazioni del circuito stesso. Facciamo festa! … ma quella buona!

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